今日の夕食は、ピザ「フィオレンティーナ」を作ってみました。

ピザのベースは、スーパーで買い、
生ハム、ほうれん草、アーティチョークをトッピングし、
オレガノをかけたら、オーブンに入れて、
最後の5分に、卵をトッピングしました。

生ハムとアーティチョークの風味が調和して、
なかなか美味しかったです。卵も「トロリ」としていました。

サラダを添えて、いただきました。
ピザを作ったのは、久しぶりです。
多分、昨年の夏以来かな。

イギリスでは、昨年3月末から
何度もロックダウンが行われています。

どこにも行けないし、ロックダウンで憂鬱になりますよね。
なので、昨年の春から夏にかけて
週末になると、気晴らしに
過去に旅行に行った国の、料理を作っていました。
「料理でエア旅行」です。

ピザ（イタリア）、ムール貝（ベルギー）、
パッタイ（タイ）、パエリア（スペイン）、チーズフォンデュ（スイス）、
シュニッツェル（オーストリア）、グラーシュ（ハンガリー）、
バーガー（アメリカ）などを作り、
最後の週に、カツカレー（日本）を作りました。

チーズフォンデュは、エンターテイメント性があって、一番盛り上がりました。
バーガーは、大好きなアボガド・バーガーを作って
山盛りのフライドポテトを添えて、食べました。

デザートも、イタリアならティラミス、スペインならチュロスとか、
その国のデザートを再現してみました。

ロックダウンが始まった当初は
これからどうなるんだろうと、よく不安になったけど
どこの国の何を作ろうか考えたり、レシピを調べたりして
よい気分転換になりました。何よりも、食べるのが楽しい。
旅先での楽しかったことや、ハプニングなども思い出したりして。

これまで、「旅行なんて、いつでも行ける」と思っていたけど
「当たり前」のことが「当たり前」でなくなる。
でも、今あるものに感謝しながら、
今あるものを大事にしていけばいい。
そして、「新しい好きなこと」を見つければいいのかな。